Russian Coffee Event 2010 – февральский старт в Лондон

• Кофе и кофейни. Советы и обзоры
• Russian Coffee Event 2010 – февральский старт в Лондон

5-го февраля 2010 г. в московском бизнес-центе «Красная роза» стартовал Российский Чемпионат Бариста. В трехдневную программу (5-7 февраля) программу был включен финал Чемпионата Бариста, Чемпионат России по Латте-Арт и по Каптестингу. Организатором Russian Coffee Event – 2010 выступила Европейская Ассоциация Спешиэлити Кофе (SCAE). Каждый из участников (38 лучших) уже испытал на себе волнение во время отборочных чемпионатов в Брянске, Туле, Новосибирске, Сочи, С.-Петербурге и Москве. На протяжении всего чемпионата, несмотря на соперничество, участников не оставлял drive, светлые эмоции и доброжелательное отношение друг к другу, вследствие чего и гостям наблюдать за происходящим было увлекательно и легко. В состав международного судейства вошли представители разных стран, во главе жюри – г-н Хосе Аррелой (Мексика) и г-н Джон Уилассоинн (Норвегия). В финальный день соревнований стали известны имена победителей в различных номинациях. Этот состав в июне 2010 года будет представлять Россию в Лондоне.

Результаты Russian Coffee Event:

Теперь несколько слов о сюжетах номинаций последнего дня Чемпионата.
Каптестинг. Это процесс дегустации кофе, где проверяется вкусовая память кофе-тестера и его обоняние. По правилам турнира, участникам предлагается определить из восьми наборов кофе (по три чашки в каждом наборе) один лишний. Правильность выбора определяется с помощью метки на дне чашки. Учитывается и скорость выполнения задания. Пробуя кофе или просто нюхая его, в каптестинге победил Дмитрий Бородай(«Северо-Западная Кофейная Компания», Санкт-Петербург), его рекордное время – 1 минута 26 сек., время остальных участников - 2 мин. 13 сек. (москвичка Татьяна Елизарова, сеть кофеен «Кофеин») и 2 мин. 47 сек. (москвичка Алеся Щичко, сеть кофеен «Кофемания»). Дмитрий Бородай не смог сдержать эмоции по случаю победы в турнире, да и напряжение тоже дало о себе знать.

В Чемпионате по Латте-Арт выступило 9 бариста. О претенденте на победу узнавали в режиме реального времени, что только подогревало интригу. На финише Дмитрия Бородая (С.-Петербург) превзошел Дмитрий Ткаленко (сеть кофеен «Кофемания», Москва). Результат отрыва небольшой (см. таблицу).

Конкурсанты Чемпионата Бариста в течение 15 минут готовили по 4 порции эспрессо, капуччино и авторского напитка. На протяжении всего процесса участники комментировали свое выступление, рассказывали о технологиях обработки кофе, описывали ощущения и вкус, которые вызывает их авторский напиток. Вот парочка ароматных и нежных авторских секретов: сливки, настоянные в течение 10 часов на обжаренных кедровых орешках; вишневое варенье, приправленное небольшим количеством молотого перца, и растопленный сырный соус. Быть под прицелом жюри, камер, гостей, готовить и при этом непринужденно говорить – очень сложная задача, но таково условие конкурса. Кстати, строгие судьи принимали во внимание и степень чистоты рабочей зоны по окончании выступления бариста.

Завершил Чемпионат «Кофеин-сейшн». В ожидании награждения зрители открыли для себя волшебные косметические свойства кофе, а также понаблюдали за работой профессиональных бариста на аэропрессе. Елена Теплицкая, известный дизайнер, поучаствовала в мастер-классе и угостила желающих свежеприготовленным кофе.

В рамках Чемпионата была презентована безалкогольная продукция «MONIN», дистрибьютором которой является компания «Комплекс-бар». Все гости при желании дегустировали горячие и холодные напитки, в основе которых был, конечно, кофе и сироп MONIN.

На протяжении всего кофейного мероприятия работал инновационно-дегустационный SCAE Bar, где на кофемашине Victoria Arduino готовил кофе мировой чемпион Бариста- 2009 Вильям Девис.

Кофе за три февральских дня объединил лучших бариста страны и подарил праздник всем любителям этого благородного напитка, аромат которого создал атмосферу тепла и уюта, несмотря на лютую зиму.

Комитет Russian Coffee Event 2010 благодарит партнеров в организации Чемпионата: итальянские компании Tonino Lamborghini и Nuovo Simonelli, «Северо-Западную Кофейную Компанию», московские компании «Фреш Кофе», Huhtamaki , «Деловая Русь», «Комплекс-Бар» , «Франко», Parmalat, компании LuCaffe, Fetco, «Вода Онлайн», сеть кофеен «Кофеин» (Москва) и сеть кофеен Traveler’s Coffee.

Жюри


Подготовка к выступлению бариста


Бариста Лера. Выступление позади...


Гости


Награждение

Автор: Ирина Шарапо
Дата публикации – 17.02.10.
Перепечатка без активной ссылки запрещена