Холодный кофе

• Кофе и кофейни. Советы и обзоры
• Холодный кофе

У многих сложился такой стереотип, что кофе - исключительно горячий бодрящий напиток. Это не совсем так. Наш сайт хочет поведать о том, что кофе еще может быть и неожиданно холодным, но при этом сохранять свой приятный узнаваемый вкус. Познакомьтесь с некоторыми рецептами холодного кофе.

Холодный кофе с вареньем

Ингредиенты:
Смородиновое варенье - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Крепкий кофе

Кофе смешать с вареньем и сахаром. Затем напиток следует процедить и только после этого разливать по чашкам.

Кофе с желтком

Ингредиенты:
Сироп - 20 мл
Молоко - 20 мл
Желток - 1 шт.
Крепкий кофе

В стакан положить желток, влить сироп и молоко, тщательно перемешать. После чего залить все кофе. Перед употреблением охладить напиток в холодильнике.

Кофейный напиток с медом

Ингредиенты:
Кофе (молотый) - 20 г
Сахар - 1 ч. ложка
Вода - 1/2 стакана
Лимонная кислота
Мед - 20 г
Вино - 30 мл
Минеральная вода - 10 мл
Миндальная эссенция - по вкусу

Приготовить кофейный сироп, для этого смешать кофе, сахар, воду и лимонную эссенцию. Охладить. После чего добавить мед, вино, минеральную воду и миндальную эссенцию. При желании можно добавить ломтик лимона и кубик льда.

Айс кофе с ликером

Ингредиенты:
Ликер "Какао" - 8 ст. ложек
Кофе (готовый и охлажденный) - 1/2 литра
Сливки (взбитые) - 1/8литра

Разлить ликер и кофе по четырем бокалам. Размешать, положить сливки и подавать к столу.

Ледяной кофе со специями

Ингредиенты:
Кофе (мексиканский свежесваренный) - 3 чашки
Корица (палочки) - 2 шт.
Гвоздика (бутоны) - 4 шт.
Душистый перец - 4 шт.
Лимонная цедра для украшения

Залить горячим кофе предварительно смешенные корицу, перец и гвоздику. Оставить настаиваться в течение часа. По прошествии указанного времени разлить напиток по четырем высоким бокалам, предварительно заполненным льдом. Посыпать сверху лимонной цедрой.

Айс кофе с ягодным сиропом

Ингредиенты:
Сахар - 8 ч. ложек
Сироп (из клубники, вишен или черешен) - 4 водочные рюмки
Кофе (готовый и охлажденный) - 1/2 литра
Сливки - по вкусу
Колотый лед

Четыре бокала наполнить до половины кусочками колотого льда, залить равным количеством фруктового сока и кофе. После чего дополнить бокалы подслащенными сливками и подавать к столу.

Кофе "Амаретто" со льдом

Ингредиенты:
Кофе "Амаретто" - 1 чашка
Молоко - 1 чашка
Миндальный экстракт - 1/2 ч. ложки
Корица (молотая) - 1 щепотка
Сахар - по вкусу
Кубики льда

Смешать кофе, молоко и миндальный экстракт с сахаром. В два высоких бокала емкостью 350 мл положить кубики льда. Затем влить в бокалы кофейную смесь и слегка посыпать напиток молотой корицей.

Айс кофе по-английски

Ингредиенты:
Кофе (молотый) - 60 г
Мороженое - 4 шарика
Сливки - 150 мл
Кипяток - 400 мл
Шоколад - по вкусу

Сварить обыкновенный кофе по-турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом. Разлить напиток по бокалам.

Кофейный лед

Сварить крепкий кофе. Затем разлить его по формочкам и поставить в морозилку. Когда кофе превратится в лед, его можно будет доставать. Ледяной кофе обычно кидают в минеральную воду.

Кофе с мороженым

Сварить обычный кофе. Затем залить его в кружку где-то чуть больше половины. Остальное пространство кружки заполнить мороженым и сверху подлить сиропа по вкусу. В результате получается очень вкусный изысканный десерт.

Глясе

В растворимый кофе добавить столовую ложку сгущенного молока и столовую ложку сливок. Перед употреблением добавить толченого льда.

Замороженный кофе

Ингредиенты:
Молотый кофе – 50 г
Вода – 1 литр
Сахар – 100 г
Сливки – 200 мл
Сметана (или мороженое) – 200 г
Сахарная пудра
Ванилин

Всыпать в нагретый кофейник половину количества кофе, залить кипятком. Спустя 20 минут всыпать оставшийся кофе и долить кипяток. Поставить кофейник на кипящий чайник на 6-10 минут (ставить кофейник на огонь не рекомендуется, так как это ухудшает качество напитка). Заваренный кофе процедить, смешать с сахаром, охладить, влить прокипяченные и охлажденные сливки и поставить в морозильную камеру. Кофе периодически перемешивать.
После того как кофе заморозится, образовав крупчатую массу, разложить его по высоким узким стаканам, сверху положить по ложке сметаны, смешанной с сахарной пудрой и ванилином или мороженого.

Айс кофе по-венски

Ингредиенты:
Крепкий кофе (сладкий) – 1/2 литра
Сливки – 1/4 литра
Сахар
Обычные или шоколадные вафли небольшого размера

Смешать кофе с половиной указанного количества сливок. Полученную смесь заморозить в холодильнике, после чего наполнить ею бокалы. Оставшиеся сливки взбить. Подавать кофе, украсив его взбитыми сливками с сахаром и вафлями.

Кофе «Кола»

Ингредиенты:
Крепкий кофе – 2 чашки
Кока-кола – 1,5 чашки
Сливки – 4 ч. ложки
Кубики льда

Взять несколько чашек, положить в каждую немного кубиков льда, залить сливками, охлажденным кофе и кока-колой. Полученную смесь немного размешать и подать к столу.

Южный кофе со льдом и пряностями

Ингредиенты:
Крепкий черный кофе – 4 стакана
Корица – 2 ст. ложки
Гвоздика – 6 палочек
Сахар – 3-4 ст. ложки
Кофейный ликер – 4 ст. ложки
Кубики льда

Вылить кофе в большой сосуд. Добавить палочки корицы (подойдет и молотая корица), гвоздику и сахар по вкусу. Все тщательно перемешать и оставить минимум на один час, чтобы кофе настоялся. Затем процедить кофе в большой кувшин, добавить ликер и кубики льда. Подавать кофе в охлажденных стаканах.

Молочный кофе «Жанетт»

Ингредиенты:
Кофе (тщательно смолотый) – 4 ч. ложки
Молоко – 1/4 литра
Яйца (желток) – 1 шт.
Сгущенное молоко – 1 стакан
Сахар – 1 ст. ложка
Коньяк
Сливки

Залить кофе чашкой кипящего молока и выдержать под крышкой 5 минут на слабом огне. После того как кофе остынет процедить его и взбить со сливками, яичным желтком, сгущенным молоком и сахаром. Охладить готовый напиток в холодильнике. Подать в стаканах, добавив по вкусу коньяк.

Миндальный кофе

Ингредиенты:
Крепкий холодный кофе – 1,5 литра
Сахар (рафинад) – 3 шт.
Миндаль (толченый) – 1 ч. ложка
Ром – 1 ч. ложка
Лед

Взбить в миксере кофе, сахар, миндаль и ром. Разлить напиток по бокалам и добавить лед.

Кофе с мороженым и взбитыми сливками

Ингредиенты:
Молотый кофе – 8-10 г
Сахар – 15 г
Сливочное мороженое – 50 г
Сливки (3% жирности) – 25 г
Сахарная пудра – 5 г

Черный кофе сварить, процедить, добавить сахар и охладить. Положить шарик сливочного мороженого в стакан или бокал и залить охлажденным кофе. Подавать напиток к столу, украсив его взбитыми сливками, смешанными с сахарной пудрой.

Ледяной взбитый кофе

Ингредиенты:
Крепкий кофе
Сахар
Лед

Смешать в миксере или шейкере сваренный крепкий кофе, лед и добавить сахар. Взбивать до тех пор, пока лед не превратится в крошку, а цвет напитка не станет напоминать кофе с молоком.
Подавать кофе в высоких стаканах или бокалах. Напиток будет особенно хорош, если используемый в нем кофе приготовить методом эспрессо.

Дата публикации - 17.06.09.
Перепечатка без активной ссылки запрещена

Вам понравилась статья? Оставьте свое мнение о статье и о сайте.

Добавить комментарий

Георгий, 02-10-2011 16:33 

Прошу прощения, но разве холодный кофе это вкусно?

Очень люблю кофе, но сомневаюсь, что холодный способ приготовления мне понравится. На что похож такой напиток?

Мари, 05-10-2010 16:56 

Здравствуйте! Хотела бы оставить свой рецепт приготовления холодного кофе. Он быстр и прост. Ингредиенты: сахар, кофе Nesсafe и вода. Все это смешиваем и взбиваем миксером до образования пенки, по желанию можно добавить лед. А почему я предпочитаю именно кофе Nesсafe, да все просто, отлично растворяется в холодной воде, быстро приобретает нужную мне консистенцию, да и просто имеет отличный, бодрящий вкус. Приятного кофепития!

2garin, 16-06-2010 15:17 

ого

Все коментарии к странице